Recetas » Paleta

Ingredientes: 1/2 kg de paleta de cerdo
1 cebolla grande
1 morrón
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce
2 cucharadas de comino
Sal
Ajo en polvo
Salsa inglesa
Salsa de soja
Salsa bbq
1/2 taza de aceto
1/2 taza de azúcar

Procedimiento: Lo que tenemos que hacer es cocinar el cerdo en un caldo rico para que la carne tome todo ese sabor. Cortamos las verduras, las mandamos a una cacerola con un poco de aceite de oliva y las cocinamos un poco.

Agregamos la paleta y la cubrimos con agua (acá podés usar vino, caldo o 50/50) luego agregamos los condimentos, la salsa de soja, la inglesa y revolvemos.

Dejamos cocinar por 1 y 1/2 o 2 horas a fuego medio, luego dejamos entibiar en su propio caldo y retiramos.

Usando 2 tenedores "desmechamos" la bondiola, le agregamos un par de cucharadas de su caldo de cocción y la salsa bbq (con 2 o 3 cucharas están, pero le pueden agregar cuanto quieran). En una cacerola mezclan el aceto con el azúcar y cocinás a fuego medio hasta lograr un caramelo espeso, lo agregan a la mezcla anterior del cerdo, lo sirven sobre un rico pan y listo, a disfrutar!