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Solomillo con ensalada de peras e hinojo
Ingredientes: Solomillos 2, Peras 3, Hinojo 2, Nueces 25 gr, Eneldo c/n, Limón sutil 1, Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Procedimiento: Grillar los solomillos. Cortar las peras y los hinojos en láminas. Aderezar con las nueces y la lemoneta elaborada con el limón sutil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Incorporar a último momento el eneldo.